Gestoofde Savooiekool met Tomatensaus en Olijven
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een hartige en smaakvolle amuse van zacht gestoofde savooiekool in een rijke tomatensaus met Marokkaanse kruiden en zoute olijven.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 130 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Amuse, Vegan, Glutenvrij, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 300 g savooiekool, in reepjes gesneden
- 1 blik (400 g) tomatenblokjes
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 50 g groene olijven, ontpit en gehalveerd
- 2 el olijfolie
- 0.5 tl komijnpoeder
- 0.5 tl paprikapoeder
- Snufje saffraandraadjes (optioneel)
- Verse koriander voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de tomatenblokjes, komijnpoeder, paprikapoeder, saffraan, zout en peper toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de reepjes savooiekool toe en roer goed door de saus.
- Dek de pan af en laat de kool ongeveer 15-20 minuten stoven, of tot deze zacht is, roer af en toe.
- Voeg de olijven toe en laat nog 5 minuten meestoven.
- Garneer met verse koriander en serveer warm.
Cheftip
Serveer met een stukje vers brood om in de heerlijke saus te dopen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 130 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 7 g