Gestoofde Tempeh met Pruimen en Kruidnagel
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een robuust en verwarmend nagerecht van langzaam gestoofde tempeh, rijk aan kruidige smaken en de zoetheid van pruimen. Perfect voor koude dagen.
Bereidingstijd: 120 min · 4 personen · 500 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 400 g tempeh, in blokjes
- 200 g gedroogde pruimen, ontpit
- 500 ml rode wijn (zoet of halfzoet)
- 100 ml water
- 50 g bruine suiker
- 2 kaneelstokjes
- 8 kruidnagels
- schil van 1 sinaasappel
- 30 g roomboter
Bereiding
- Smelt de roomboter in een stoofpan en bak de tempeh lichtbruin aan.
- Voeg de pruimen, rode wijn, water, bruine suiker, kaneelstokjes, kruidnagels en sinaasappelschil toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat de tempeh minstens 90 minuten zachtjes stoven, of tot de vloeistof is ingedikt en de tempeh zacht is.
- Verwijder de kaneelstokjes, kruidnagels en sinaasappelschil voor het serveren.
- Serveer warm, eventueel met een schepje vanille-ijs of slagroom.
Cheftip
Laat de tempeh lang genoeg stoven zodat de smaken goed kunnen intrekken. Een nachtje laten staan en de volgende dag opnieuw opwarmen maakt het gerecht zelfs nog lekkerder.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 500 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 18 g