Gestoomde Aardappelknoedels met Gebakken Spekjes
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Deze hartige aardappelknoedels, zacht gestoomd, vormen een perfecte aanvulling op veel vleesgerechten. Geserveerd met knapperig gebakken spekjes, een klassieker uit de Duitse keuken.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Bijgerecht, Duits
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen, kruimig
- 200 g aardappelzetmeel
- 1 ei
- 1 tl zout
- 100 g gerookt spek, in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
Bereiding
- Schil de aardappelen en kook ze gaar, stamp ze vervolgens fijn tot een gladde puree en laat afkoelen.
- Meng de afgekoelde aardappelpuree met het aardappelzetmeel, het ei en het zout tot een samenhangend deeg.
- Vorm met bevochtigde handen ongeveer 8-12 gelijke knoedels van het deeg.
- Breng water aan de kook in een stoompan en stoom de knoedels in ongeveer 20-25 minuten gaar totdat ze boven komen drijven en stevig aanvoelen.
- Bak ondertussen de spekblokjes knapperig in een koekenpan, voeg de ui toe en bak deze glazig.
- Serveer de gestoomde aardappelknoedels direct, overgoten met de gebakken spekjes en ui.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u wat nootmuskaat toevoegen aan het aardappeldeeg. Zorg ervoor dat de aardappelpuree goed is afgekoeld voordat u het zetmeel en ei toevoegt, anders wordt het deeg te plakkerig.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 18 g