Gestoomde Aubergine met Geroosterde Chili Jam (Makuea Yao Neung Nam Prik Pao)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een zoet, zout en licht pittig bijgerecht waarbij gestoomde aubergine wordt geserveerd met een rijke, kleverige geroosterde chili jam (nam prik pao). Een unieke smaakervaring.
Bereidingstijd: 20 min · 3 personen · 160 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Thais
Ingrediënten
- 2 lange Thaise aubergines
- 3 el nam prik pao (Thaise geroosterde chili jam)
- 1 el vissaus
- 1 el limoensap
- 1 tl suiker
- 1/4 cup water of kippenbouillon
- Een paar schijfjes lente-ui voor garnering
- Snufje geroosterde sesamzaadjes (optioneel)
Bereiding
- Snijd de aubergines in hapklare stukken en stoom ze 8-10 minuten totdat ze zacht zijn.
- Meng in een kleine pan de nam prik pao, vissaus, limoensap, suiker en water/bouillon.
- Verwarm de saus op laag vuur, roer voortdurend tot alle ingrediënten goed gemengd zijn en de saus iets warmer is.
- Schik de gestoomde aubergine op een serveerschaal.
- Giet de warme nam prik pao saus royaal over de aubergine.
- Garneer met lente-ui en optioneel geroosterde sesamzaadjes, en serveer direct.
Cheftip
Nam prik pao kan variëren in pittigheid; pas de hoeveelheid aan naar eigen smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 6 g