Gestoomde Broccoli en Cheddar Scones met Gerookte Spek
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartig ontbijt dat perfect past bij een kop thee, deze scones combineren langzaam gestoofde broccoli met scherpe cheddar en knapperig gerookt spek.
Bereidingstijd: 40 min · 6 personen · 310 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Ontbijt, Brits
Ingrediënten
- 250 g zelfrijzend bakmeel
- 50 g koude boter, in blokjes
- 100 g broccoli, langzaam gestoofd en fijngehakt
- 75 g scherpe cheddar, geraspt
- 75 ml melk
- 60 g gerookt spek, uitgebakken en verkruimeld
- Snufje zout
- Ei, geklutst (voor bestrijken)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een grote kom het zelfrijzend bakmeel en zout, wrijf dan de boter erdoor tot het op broodkruimels lijkt.
- Roer de gestoofde broccoli, geraspte cheddar en het verkruimelde spek erdoor.
- Voeg geleidelijk de melk toe en meng tot een zacht deeg; kneed kort op een licht bebloemd oppervlak.
- Rol het deeg uit tot ongeveer 2 cm dikte en steek er rondjes uit met een uitsteekvorm.
- Plaats de scones op de bakplaat, bestrijk de bovenkant met geklutst ei en bak ze 15-20 minuten goudbruin.
- Serveer warm, eventueel met extra boter.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje mosterdpoeder toevoegen aan het deeg.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 15 g