Gestoomde Broodknoedels (Semmelknödel)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een geliefd bijgerecht in de Duitse keuken, deze luchtige gestoomde broodknoedels absorberen heerlijk de sappen van uw hoofdgerecht. Gemaakt van oud brood en verse kruiden.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Duits
Ingrediënten
- 300 g oud witbrood, in blokjes
- 250 ml melk, warm
- 2 eieren
- 1 ui, fijngehakt
- 2 el peterselie, fijngehakt
- 1 el boter
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Doe de broodblokjes in een grote kom en giet de warme melk erover; laat 10 minuten weken.
- Fruit de ui in de boter tot glazig en voeg de peterselie toe, bak kort mee.
- Voeg de gefruite ui en peterselie, de eieren, zout en peper toe aan het geweekte brood en kneed goed door tot een samenhangend deeg.
- Vorm met bevochtigde handen ongeveer 8-10 gelijke knoedels.
- Stoom de broodknoedels in een stoompan boven kokend water gedurende 20-25 minuten, of tot ze stevig aanvoelen.
Cheftip
Als het deeg te nat is, kunt u een beetje paneermeel toevoegen. Serveer deze knoedels traditioneel bij braadgerechten met veel saus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 12 g