Gestoomde Brousse Mousse met Honing en Amandelen
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een delicate en luchtige gestoomde mousse gemaakt met verse broussekaas, licht gezoet met honing en verrijkt met knapperige amandelen. Een elegante afsluiting van elke maaltijd.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Licht, Provencaals
Ingrediënten
- 250 g broussekaas (verse schapenkaas)
- 2 eieren, gescheiden
- 50 g Provençaalse honing
- 30 g gemalen amandelen
- 1 theelepel sinaasappelbloesemwater
- Snufje zout
Bereiding
- Vet vier kleine soufflébakjes of ramekins in.
- Meng in een kom de broussekaas, eigelen, honing, gemalen amandelen en sinaasappelbloesemwater goed door elkaar tot een glad mengsel.
- Klop in een aparte kom de eiwitten stijf met een snufje zout.
- Spatel de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door het broussekaasmengsel tot alles goed gemengd is.
- Verdeel het beslag over de ingevette bakjes en dek elk bakje af met aluminiumfolie.
- Plaats de bakjes in een stoompan en stoom ze 20-25 minuten, of totdat de mousse stevig is.
Cheftip
Serveer de gestoomde brousse mousse warm of op kamertemperatuur, eventueel gegarneerd met wat extra honing en verse muntblaadjes.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 14 g