Gestoomde Eiersalade met Griekse Yoghurt en Komkommer
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een frisse en lichte eiersalade, bereid met perfect gestoomde eieren, romige Griekse yoghurt en knapperige komkommer. Ideaal voor een lichte start.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 170 kcal per portie · ± €1.65 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Gezond, Glutenvrij, Grieks
Ingrediënten
- 6 grote eieren
- 100 g Griekse yoghurt
- 1/2 komkommer, in kleine blokjes
- 2 el verse dille, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- 1 tl mosterd
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Stoom de eieren ongeveer 10-12 minuten tot ze hardgekookt zijn.
- Laat de gestoomde eieren schrikken in koud water en pel ze.
- Hak de hardgekookte eieren grof en doe ze in een kom.
- Voeg de Griekse yoghurt, komkommerblokjes, dille, olijfolie, mosterd, zout en peper toe.
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot een romige salade.
- Serveer de eiersalade gekoeld, eventueel met pitabroodjes of komkommerplakjes.
Cheftip
Voeg een snufje paprikapoeder toe voor een subtiele rokerige smaak en een mooie kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 170 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 12 g