Gestoomde Eiertoetje (Zheng Dan Geng)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een zijdezacht en hartig gestoomd eiertoetje, vergelijkbaar met een hartige vla. Perfect als licht en voedzaam ontbijt.
Bereidingstijd: 25 min · 1 personen · 180 kcal per portie · ± €7.55 per portie · Ontbijt, Gezond, Chinees, Aziatisch
Ingrediënten
- 2 grote eieren
- 240 ml kippenbouillon (of water)
- 1/4 tl zout
- 1/2 tl lichte sojasaus
- 1/2 tl sesamolie
- Fijngehakte lente-ui voor garnering
Bereiding
- Klop de eieren los in een kom.
- Zeef de losgeklopte eieren om eventuele vliesjes te verwijderen, dit zorgt voor een gladder resultaat.
- Verwarm de kippenbouillon tot lauwwarm, voeg het zout toe en roer tot het is opgelost.
- Giet de lauwwarme bouillon langzaam bij de eieren terwijl je constant roert.
- Giet het eiermengsel in een hittebestendige kom en dek deze af met vershoudfolie of een deksel.
- Plaats de kom in een stoompan en stoom 10-15 minuten op middelhoog vuur, of tot de eierpudding stevig is maar nog trilt in het midden.
- Haal uit de stomer, besprenkel met lichte sojasaus en sesamolie en garneer met lente-ui voor het serveren.
Cheftip
Zorg ervoor dat het water niet te hard kookt tijdens het stomen; te hoge hitte kan leiden tot een korrelige textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 3 g
- Vetten: 12 g