Gestoomde Heek met Kersencompote en Vanille
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een licht en verrassend Bulgaars nagerecht dat gestoomde heek combineert met een zoete, aromatische kersencompote verrijkt met vanille. Een onverwachte harmonie van smaken.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 290 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Nagerecht, Gezond, Glutenvrij, Bulgaars
Ingrediënten
- 2 heekfilets (ca. 150 g per stuk)
- 200 g verse of diepvries kersen, ontpit
- 50 ml water
- 2 eetlepels suiker
- 1/2 vanillepeul, opengesneden en geschraapt (of 1 theelepel vanille-extract)
- Een snufje zout
Bereiding
- Bestrooi de heekfilets licht met zout en stoom ze 8-10 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Doe ondertussen de kersen, water, suiker en de vanillepeul (of vanille-extract) in een pannetje.
- Breng aan de kook en laat op laag vuur sudderen tot de kersen zacht zijn en de compote licht is ingedikt (ongeveer 10 minuten).
- Verwijder de vanillepeul en serveer de gestoomde heek met de warme kersencompote.
Cheftip
Gebruik zoete kersen voor een zoetere compote, of zure kersen voor een frissere, pittigere variant. Een scheutje kirsch kan de kersencompote extra smaak geven.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 5 g