Gestoomde Kikkererwten en Groene Koolpuree met Spekblokjes
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een traditioneel Iers voorgerecht met zachte gestoomde kikkererwten en romige groene koolpuree, verrijkt met krokante spekblokjes. Een smaakvolle start van elke maaltijd.
Bereidingstijd: 45 min (excl. weken) · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Voorgerecht, Iers
Ingrediënten
- 250 g gedroogde kikkererwten, geweekt
- 300 g groene kool, fijngesneden
- 100 g gerookte spekblokjes
- 50 g boter
- 50 ml melk
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Week de kikkererwten minstens 8 uur of een nacht in ruim water.
- Giet de geweekte kikkererwten af en stoom ze in een stoompan of stoommandje boven kokend water voor ongeveer 30-40 minuten, of tot ze zacht zijn.
- Kook ondertussen de groene kool in licht gezouten water tot deze zacht is, giet af en pureer grof met de boter en melk tot een smeuïge puree; breng op smaak met zout en peper.
- Bak de spekblokjes in een droge koekenpan op middelhoog vuur krokant en laat uitlekken op keukenpapier.
- Serveer de gestoomde kikkererwten naast de groene koolpuree en garneer rijkelijk met de krokante spekblokjes.
Cheftip
Voor extra smaak kun je een snufje nootmuskaat toevoegen aan de koolpuree.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 18 g