Gestoomde Kool met Kokosmelk
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een romig en licht pittig bijgerecht van gestoomde kool, verrijkt met de volle smaak van kokosmelk en een vleugje rode peper. Perfect als snelle, voedzame toevoeging aan elke maaltijd.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €0.90 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Vegan, Caribisch, Amerikaans
Ingrediënten
- 1 middelgrote witte kool, gesneden
- 200 ml kokosmelk
- 1 rode ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1/2 rode peper, zonder zaadjes en fijngesneden (optioneel)
- 1 el plantaardige olie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de rode ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de gesneden kool en rode peper toe aan de pan, roer goed door en laat 5 minuten stomen met de deksel op de pan.
- Giet de kokosmelk erbij, breng aan de kook en laat het geheel op laag vuur sudderen tot de kool zacht is, ongeveer 8-10 minuten.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Cheftip
Voeg een snufje kerriepoeder toe voor extra diepte in de smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 14 g