Gestoomde Lavendel Geitenkaas Soufflé met Abrikozen
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een hartige-zoete soufflé met de unieke smaak van Provençaalse geitenkaas en subtiele lavendel, gecombineerd met de zoetheid van gedroogde abrikozen. Een verrassend nagerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 260 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Provencaals
Ingrediënten
- 150 g zachte Provençaalse geitenkaas
- 3 eieren, gescheiden
- 50 g gedroogde abrikozen, fijngehakt
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel gedroogde lavendelbloemen
- Snufje nootmuskaat
- Snufje zout
Bereiding
- Week de gedroogde abrikozen 10 minuten in warm water en hak ze daarna fijn.
- Verwarm de stoompan voor.
- Prak de geitenkaas fijn en meng deze met de eigelen, suiker, lavendelbloemen en nootmuskaat.
- Roer de fijngehakte abrikozen door het geitenkaasmengsel.
- Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en spatel ze voorzichtig door het geitenkaasmengsel.
- Verdeel het beslag over vier ingevette ramekins of soufflébakjes en dek af met aluminiumfolie.
- Stoom de soufflés ongeveer 25-30 minuten, of tot ze stevig zijn en licht gerezen.
Cheftip
Voor een extra dimensie, serveer met een dunne lavendelhoningsaus of een schepje crème fraîche.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 260 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 22 g
- Vetten: 13 g