Gestoomde Mascarponecrème met Mirabellen en Amaretto
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een luxueuze en romige mascarponecrème, delicaat gestoomd, en geserveerd met sappige mirabellen doordrenkt met amaretto. Een elegant nagerecht dat zowel rijk als licht is.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Provencaals
Ingrediënten
- 250 g mascarpone
- 2 eieren, gescheiden
- 50 g poedersuiker
- 1 eetlepel amaretto
- 100 g mirabellen, gehalveerd en ontpit
- Sap van een halve citroen
- Snufje zout
Bereiding
- Meng in een kom de mascarpone, eigelen, poedersuiker en amaretto tot een gladde crème.
- Klop in een aparte kom de eiwitten stijf met een snufje zout.
- Spatel de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig door de mascarponecrème.
- Verdeel de crème over vier kleine hittebestendige bakjes of ramekins.
- Plaats de bakjes in een stoompan en stoom ze 15-20 minuten, of totdat de crème stevig is.
- Verwarm ondertussen de mirabellen met citroensap in een pannetje tot ze zacht zijn.
- Serveer de warme mascarponecrème met de mirabellencompote.
Cheftip
Voor een alcoholvrije versie kan de amaretto vervangen worden door amandelextract.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 28 g