Gestoomde Mosselen met Knoflook en Witte Wijn
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Sappige mosselen gestoomd in een aromatische bouillon van witte wijn, knoflook en verse kruiden. Een eenvoudig maar elegant bijgerecht.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €3.60 per portie · Bijgerecht, Glutenvrij, Creools
Ingrediënten
- 1 kg verse mosselen, schoongemaakt en ontbaard
- 2 el olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 sjalot, fijngesneden
- 200 ml droge witte wijn
- 100 ml visbouillon
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 el ongezouten boter
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan met een goed sluitend deksel op middelhoog vuur.
- Fruit de sjalot en knoflook ongeveer 2-3 minuten tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg de witte wijn en visbouillon toe en breng aan de kook.
- Voeg de schoongemaakte mosselen toe, dek de pan af en stoom ongeveer 5-7 minuten, of totdat alle mosselen open zijn.
- Haal de mosselen uit de pan en gooi eventuele mosselen weg die niet open zijn gegaan.
- Roer de boter en peterselie door de bouillon in de pan en breng op smaak met zout en peper.
- Giet de bouillon over de mosselen en serveer direct.
Cheftip
Controleer de mosselen zorgvuldig; gooi alle mosselen weg die open zijn en niet sluiten wanneer u erop tikt, of die beschadigd zijn.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 12 g