Gestoomde Noedels met Gestoofd Rundvlees
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Sappig gestoofd rundvlees, langzaam gegaard tot perfectie, geserveerd over zachte gestoomde eiernoedels. Een hartig en troostrijk bijgerecht, rijk aan smaak.
Bereidingstijd: 2 uur 30 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Bijgerecht, Kantonees
Ingrediënten
- 250 g eiernoedels
- 300 g runderstoofvlees (bv. borststuk), in blokjes
- 1 el plantaardige olie
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 1 stuk gember (2 cm), in plakjes
- 2 steranijs
- 1 kaneelstokje (klein)
- 500 ml runderbouillon
- 2 el lichte sojasaus
- 1 el donkere sojasaus
- 1 tl suiker
- 1 el maïzena, opgelost in 2 el water
Bereiding
- Verhit olie in een stoofpan en bak het rundvlees rondom bruin; haal uit de pan en zet apart.
- Fruit in dezelfde pan knoflook, ui en gember tot geurig.
- Voeg steranijs en kaneel toe en bak 1 minuut mee.
- Doe het rundvlees terug in de pan en voeg runderbouillon, lichte sojasaus, donkere sojasaus en suiker toe; breng aan de kook.
- Laat afgedekt 2 uur sudderen op laag vuur, of tot het vlees boterzacht is.
- Roer de maïzena-oplossing erdoor en laat indikken.
- Kook de eiernoedels volgens de verpakking, spoel af en stoom ze kort (2-3 min) om ze warm te maken.
- Serveer het gestoofde rundvlees over de gestoomde noedels.
Cheftip
Bereid het gestoofde rundvlees een dag van tevoren; de smaken trekken dan nog beter in.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g