Gestoomde Noedels met Zwarte Bonensaus en Varkensgehakt
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig en smaakvol bijgerecht met stevige noedels, rijk belegd met varkensgehakt in een geurige zwarte bonensaus. Een klassieke smaakcombinatie.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €4.95 per portie · Bijgerecht, Kantonees
Ingrediënten
- 250 g eiernoedels
- 200 g varkensgehakt
- 1 el gefermenteerde zwarte bonen, grof gehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1/2 ui, fijngehakt
- 1 rode chilipeper, fijngesneden (optioneel)
- 1 el plantaardige olie
- 1 el lichte sojasaus
- 1 el Shaoxing rijstwijn
- 1 tl suiker
- 100 ml kippenbouillon
- 1 el maïzena, opgelost in 2 el water
- Lente-uitjes ter garnering
Bereiding
- Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, spoel af en laat uitlekken.
- Verhit olie in een wok en bak het varkensgehakt rul; haal uit de wok en zet apart.
- Bak in dezelfde wok de zwarte bonen, knoflook, ui en chilipeper (indien gebruikt) tot geurig.
- Voeg het varkensgehakt terug toe, blus af met Shaoxing rijstwijn.
- Roer lichte sojasaus, suiker en kippenbouillon erdoor en breng aan de kook.
- Bind de saus met de maïzena-oplossing tot deze indikt.
- Stoom de gekookte noedels kort (2-3 min) om ze warm te maken.
- Serveer de gestoomde noedels met de zwarte bonensaus en varkensgehakt, garneer met lente-uitjes.
Cheftip
Voor een diepere smaak, rooster de zwarte bonen kort in een droge pan voordat u ze in de wok doet.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 18 g