Gestoomde Paprika Kibbeh Balse
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een lichte en gezonde versie van de klassieke kibbeh, waarbij de bulgur en een smaakvolle paprikavulling gestoomd worden in plaats van gefrituurd.
Bereidingstijd: 40 min · 6 personen · 180 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g fijne bulgur
- 300 ml heet water
- 1 rode paprika, geroosterd en gepureerd
- 1 ui, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel zevenkruidenpoeder
- Verse munt, fijngehakt, ter garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Week de bulgur 20 minuten in het hete water totdat het vocht is opgenomen en roer los met een vork.
- Fruit in een pan de ui in olijfolie tot glazig, voeg dan de geroosterde paprika puree en zevenkruidenpoeder toe.
- Meng de paprikavulling door de geweekte bulgur en breng op smaak met zout en peper.
- Vorm kleine, platte schijfjes van het bulgurmengsel.
- Plaats de kibbeh schijfjes in een stoommandje en stoom ze 10-12 minuten, of totdat ze gaar en stevig zijn.
- Garneer met verse munt voor het serveren.
Cheftip
Om de paprika's te roosteren, plaats ze heel onder de grill tot de schil zwart is, laat ze dan afkoelen in een afgesloten zakje voordat je de schil verwijdert en pureert.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 4 g