Gestoomde Paprika en Kikkererwten M'jaddarah Balletjes
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een innovatieve, gestoomde amuse gebaseerd op het Libanese M'jaddarah, met de aardse smaken van linzen en kikkererwten, verrijkt met paprika.
Bereidingstijd: 45 min · 5 personen · 190 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 100 g bruine linzen, gekookt
- 100 g kikkererwten, gekookt en geplet
- 0.5 kopje basmatirijst, gekookt
- 1 rode paprika, fijngehakt
- 1 ui, fijngehakt en gekarameliseerd
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- Verse koriander, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Meng de gekookte linzen, geplette kikkererwten, gekookte rijst en fijngehakte paprika in een grote kom.
- Voeg de gekarameliseerde ui, olijfolie, komijnpoeder en verse koriander toe.
- Breng het mengsel op smaak met zout en peper en meng goed.
- Vorm kleine balletjes van het mengsel.
- Plaats de balletjes in een stoommandje en stoom ze 10-12 minuten, totdat ze goed warm en stevig zijn.
Cheftip
Zorg ervoor dat de uien goed gekarameliseerd zijn; dit voegt een diepe, zoete smaak toe die essentieel is voor M'jaddarah.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 190 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 5 g