Gestoomde Pici met Cavolo Nero en Knoflook
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Robuuste pici noedels met een simpele maar smaakvolle saus van Toscaanse boerenkool (cavolo nero) en knoflook. Een klassieke, aardse combinatie.
Bereidingstijd: 30 min · 3 personen · 580 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Lunch, Vegan, Gezond, Toscaans
Ingrediënten
- 300 g pici noedels
- 300 g cavolo nero (boerenkool), stelen verwijderd en in reepjes gesneden
- 4 teentjes knoflook (in dunne plakjes)
- 70 ml extra vierge olijfolie
- Een snufje rode pepervlokken
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Stoom de pici noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze al dente zijn.
- Blancheer de cavolo nero 2 minuten in kokend water, spoel af met koud water en knijp het overtollige water eruit.
- Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de plakjes knoflook en de rode pepervlokken toe en bak 1-2 minuten tot de knoflook goudbruin is.
- Voeg de geblancheerde cavolo nero toe en bak deze nog 5-7 minuten mee, totdat de kool zacht is en licht geroosterd.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Meng de gestoomde pici met de cavolo nero en serveer direct.
Cheftip
Als je geen cavolo nero kunt vinden, is gewone boerenkool of spinazie een goed alternatief.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 25 g