Gestoomde Reblochon Flan met Appels en Calvados
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een rijke en romige flan van Reblochon kaas, subtiel gestoomd voor een zachte textuur, gecombineerd met de zoetheid van appel en een vleugje Calvados. Een verrassend Provençaals dessert met een knipoog naar Normandië.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 360 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Provencaals
Ingrediënten
- 150 g Reblochon kaas, zonder korst en in blokjes
- 2 eieren
- 150 ml slagroom
- 1 eetlepel Calvados (optioneel)
- 1 kleine appel, geschild en in kleine blokjes
- 1 theelepel boter
- Snufje nootmuskaat
- Snufje zout
Bereiding
- Smelt de boter in een pannetje en bak de appelblokjes zacht. Voeg de Calvados toe en laat kort inkoken.
- Klop in een kom de eieren, slagroom, nootmuskaat en zout goed door elkaar.
- Roer de blokjes Reblochon kaas en de gebakken appelblokjes door het eimengsel.
- Vet vier kleine hittebestendige bakjes of ramekins in en verdeel het mengsel erover.
- Dek de bakjes af met aluminiumfolie.
- Plaats de bakjes in een stoompan en stoom de flans 25-30 minuten, of totdat ze stevig zijn.
Cheftip
Serveer deze flan warm, eventueel met een kleine salade van veldsla en walnoten voor een uitgebalanceerde smaakervaring.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 28 g