Gestoomde Rijstnoedels met Geroosterde Eend
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een luxueus bijgerecht met malse geroosterde eend, geserveerd op gestoomde rijstnoedels. De rijke, vette smaken van de eend contrasteren prachtig met de neutrale noedels.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €1.05 per portie · Bijgerecht, Kantonees
Ingrediënten
- 250 g verse brede rijstnoedels
- 200 g geroosterde eend (kant-en-klaar of zelfgemaakt), ontbeend en in plakjes
- 2 el hoisinsaus
- 1 el lichte sojasaus
- 1 tl sesamolie
- 1 bosje lente-uitjes, fijngesneden
- Optioneel: 1 rode chilipeper, in dunne ringetjes
Bereiding
- Verwarm de geroosterde eend lichtjes in een pan of oven.
- Kook de verse rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking; spoel ze direct af met koud water en laat goed uitlekken.
- Stoom de gekookte noedels in een stoommandje boven kokend water gedurende 2-3 minuten om ze te verwarmen en te verzachten.
- Meng in een kleine kom de hoisinsaus, lichte sojasaus en sesamolie tot een dressing.
- Verdeel de gestoomde rijstnoedels over serveerkommen.
- Leg de plakjes geroosterde eend bovenop de noedels.
- Druppel de hoisin-dressing over het gerecht en garneer met lente-uitjes en eventueel chilipeper.
Cheftip
Bewaar wat van het eendenvet van de geroosterde eend en meng dit door de noedels voordat u de eend erop legt voor extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 25 g