Gestoomde Rode Bietensalade met Appel
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een kleurrijk en verfrissend bijgerecht, deze gestoomde rode bietensalade met knapperige appel en een lichte dressing. Perfect als tegenwicht bij rijkere vleesgerechten.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 150 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Bijgerecht, Gezond, Glutenvrij, Vegetarisch, Duits
Ingrediënten
- 500 g verse rode bieten
- 2 appels (bijv. Elstar of Goudreinette)
- 2 el appelazijn
- 1 el olijfolie
- 1 tl mosterd
- Zout en peper naar smaak
- Verse bieslook, fijngehakt
Bereiding
- Was de rode bieten grondig en stoom ze heel in de schil totdat ze zacht zijn (ongeveer 30-45 minuten, afhankelijk van de grootte).
- Laat de bieten iets afkoelen, schil ze en snijd ze in blokjes of schijfjes.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes.
- Meng in een kom de appelazijn, olijfolie, mosterd, zout en peper tot een dressing.
- Combineer de gestoomde rode bieten en appelblokjes met de dressing.
- Garneer met verse bieslook en serveer op kamertemperatuur of licht gekoeld.
Cheftip
Voor een extra zoete en zure toets kunt u een theelepel honing of agavesiroop aan de dressing toevoegen. De salade is het lekkerst als de smaken even kunnen intrekken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 150 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 5 g