Gestoomde Snoekbaars met Zoete Paprikacoulis en Munt
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een gedurfde combinatie die de delicate smaak van snoekbaars combineert met een levendige, zoete paprikacoulis en de frisheid van munt. Een onverwacht Bulgaars nagerecht met een unieke twist.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 320 kcal per portie · ± €4.30 per portie · Nagerecht, Gezond, Glutenvrij, Bulgaars
Ingrediënten
- 2 snoekbaarsfilets (ca. 150 g per stuk)
- 1 rode paprika, ontzaad en in grove stukken
- 1/2 rode ui, grof gesneden
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel azijn (witte wijn of appelcider)
- 10 blaadjes verse munt, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- Een snufje zout en peper
Bereiding
- Bestrooi de snoekbaarsfilets licht met zout en peper en stoom ze 8-10 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een pannetje en bak de paprika en rode ui tot ze zacht zijn (ongeveer 8 minuten).
- Voeg de honing en azijn toe, laat kort inkoken.
- Pureer de paprikamengsel glad met een staafmixer of in een blender tot een coulis.
- Roer de fijngehakte munt door de coulis.
- Serveer de gestoomde snoekbaars met de warme zoete paprikacoulis.
Cheftip
Voor een pittigere variant kun je een klein beetje chilipeper toevoegen aan de paprikacoulis.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 12 g