Gestoomde Spätzle met Salieboter
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Hoewel vaak gekookt, zijn deze huisgemaakte Spätzle ook heerlijk gestoomd, waardoor ze extra zacht worden. Geserveerd met een aromatische salieboter voor een verfijnde smaak.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Duits
Ingrediënten
- 300 g bloem
- 3 eieren
- 100 ml water
- 1 tl zout
- 50 g boter
- 10-12 verse salieblaadjes
Bereiding
- Meng de bloem, eieren, water en zout in een kom tot een glad, enigszins vloeibaar deeg.
- Laat het deeg 10 minuten rusten.
- Breng water aan de kook in een stoompan.
- Druk het deeg met een Spätzlehobel of een plankje en mes in het stoommandje, zodat de Spätzle in het stoommandje vallen.
- Stoom de Spätzle in porties in ongeveer 5-7 minuten gaar; ze komen dan bovendrijven.
- Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg de salieblaadjes toe en bak tot de boter bruist en de salie krokant wordt.
- Schep de gestoomde Spätzle door de salieboter en serveer direct.
Cheftip
Zorg ervoor dat het deeg niet te dik is; het moet gemakkelijk door de hobel vallen. U kunt ook wat geraspte nootmuskaat aan het deeg toevoegen voor extra aroma.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 18 g