Gestoomde Stoofperen met Steranijs
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een klassiek Nederlands bijgerecht van zacht gestoomde stoofperen, subtiel gekruid met steranijs. Perfect bij zowel hartige als zoete gerechten.
Bereidingstijd: 120 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Nederlands
Ingrediënten
- 1 kg Gieser Wildeman stoofperen
- 500 ml rode wijn
- 150 g suiker
- 4 steranijs
- 1 kaneelstokje
- Schil van 1/2 citroen
Bereiding
- Schil de stoofperen, halveer ze en verwijder het klokhuis.
- Meng in een hittebestendige kom de rode wijn, suiker, steranijs, kaneelstokje en citroenschil.
- Voeg de peren toe aan het mengsel en zorg dat ze zoveel mogelijk ondergedompeld zijn.
- Plaats de kom in een stoompan en stoom de peren gaar in ongeveer 90-120 minuten, afhankelijk van de grootte, totdat ze zacht zijn en een dieprode kleur hebben.
- Verwijder de steranijs, het kaneelstokje en de citroenschil voor het serveren.
Cheftip
Voor een intensere smaak kun je de peren na het stomen nog een nacht in de afgekoelde vloeistof laten marineren in de koelkast.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 0 g