Gestoomde Tofuburgers met Gestoofde Appel en Kardemom
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Sappige tofuburgers met een onverwachte Elzasser twist: een vulling van zoet gestoofde appel en warme kardemom, gestoomd voor een lichte textuur.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 190 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Elzasser
Ingrediënten
- 300 g stevige tofu, uitgelekt en fijngestampt
- 1 appel (bijv. Elstar), geschild en in kleine blokjes
- 1 el bruine suiker
- 1/2 tl gemalen kardemom
- 50 g havermout
- 1 ei
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Stoof de appelblokjes met de bruine suiker en kardemom in een steelpan op laag vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Meng de fijngestampte tofu met de gestoofde appel, havermout, ei, zout en peper in een kom; kneed goed door.
- Vorm van het tofumengsel 4 gelijke burgers.
- Breng water aan de kook in een stoompan en plaats de tofuburgers in een stoommandje.
- Stoom de burgers gedurende 15-18 minuten, of totdat ze stevig zijn en goed warm.
- Serveer de gestoomde tofuburgers warm als bijgerecht.
Cheftip
Een vleugje calvados in de appelstoof voegt een heerlijke diepte toe, typisch voor de appelregio's.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 190 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 7 g