Gestoomde Tofucréme met Bosbessencompote
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een delicate en lichte créme, gestoomd tot een zijdezachte perfectie, met een subtiele vanillesmaak. Geserveerd met een huisgemaakte, lichtzoete bosbessencompote voor een frisse toets.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 280 kcal per portie · ± €3.90 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Oostenrijks
Ingrediënten
- 300 g zijden tofu
- 50 ml melk (plantaardig of koemelk)
- 2 el suiker
- 1 tl vanille-extract
- Snufje citroenschil (geraspt)
- Voor de bosbessencompote:
- 150 g bosbessen (vers of bevroren)
- 1 el suiker
- 2 el water
Bereiding
- Pureer de zijden tofu glad met melk, suiker, vanille-extract en geraspte citroenschil tot een homogene massa.
- Verdeel de tofucrème over twee kleine hittebestendige schaaltjes of ramekins.
- Plaats de schaaltjes in een stoompan en stoom ze 15-20 minuten, of tot de crème stevig is geworden en de randen loslaten.
- Laat de gestoomde crème afkoelen tot kamertemperatuur en zet vervolgens minimaal 1 uur in de koelkast.
- Kook ondertussen de bosbessen met suiker en water in een klein pannetje tot een compote; laat afkoelen.
- Serveer de koude tofucrème met een schepje bosbessencompote erbovenop.
Cheftip
Voor een extra romige textuur kun je een eetlepel mascarpone of crème fraîche toevoegen aan de tofucrème voor het stomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 12 g