Gestoomde Tofupudding met Knolselderij en Walnoten
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartige, romige tofusouding, verrijkt met de aardse smaken van knolselderij en de crunch van walnoten, perfect als bijgerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Elzasser
Ingrediënten
- 300 g zijden tofu
- 200 g knolselderij, geschild en in blokjes
- 50 g walnoten, grof gehakt
- 50 ml melk (of plantaardige melk)
- 1 el maïzena
- 1/2 tl nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de knolselderijblokjes gaar in gezouten water; giet af en pureer fijn.
- Meng de zijden tofu, gepureerde knolselderij, melk, maïzena, nootmuskaat, zout en peper in een keukenmachine tot een glad beslag.
- Roer de gehakte walnoten door het beslag.
- Vet 4 kleine hittebestendige schaaltjes of soufflébakjes in en verdeel het tofubaslag erover.
- Plaats de schaaltjes in een stoompan en stoom de pudding gedurende 20-25 minuten, of totdat deze stevig is en gaar.
- Serveer de gestoomde tofusouding direct vanuit de schaaltjes.
Cheftip
Een snufje gerookt paprikapoeder geeft een subtiele rokerige diepte aan de pudding.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 14 g