Gestoomde Tofupudding met Kriekensaus
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een elegante en lichte tofupudding, gestoomd tot een fluweelzachte textuur en subtiel op smaak gebracht met amandel. Geserveerd met een klassieke Oostenrijkse kriekensaus.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Oostenrijks
Ingrediënten
- 400 g zijden tofu
- 50 g suiker
- 1 el maïzena
- 1 tl amandelextract
- Snufje zout
- Voor de kriekensaus:
- 200 g krieken (zure kersen, vers of uit pot)
- 3 el suiker
- 50 ml water
- 1 tl maïzena (opgelost in een beetje water)
Bereiding
- Pureer de zijden tofu glad met suiker, maïzena, amandelextract en een snufje zout tot een homogene massa.
- Verdeel de tofupudding in hittebestendige vormpjes of een grote puddingvorm.
- Plaats de vormpjes in een stoompan en stoom 20-25 minuten, of tot de pudding stevig is en de randen loslaten.
- Laat de gestoomde pudding afkoelen en zet deze minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
- Kook voor de kriekensaus de krieken met suiker en water tot de kersen zacht zijn; bind de saus met de opgeloste maïzena.
- Ontvorm de koude tofupudding en serveer met de warme of koude kriekensaus.
Cheftip
Garneer de pudding met een paar amandelschaafsel voor een knapperige textuur en extra smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 8 g