Gestoomde Tofuschnitzel op Elzasser Wijze
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig en verrassend lichte variant op de klassieke schnitzel, bereid met stevige tofu en verrijkt met traditionele Elzasser kruiden.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 140 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Lactosevrij, Elzasser
Ingrediënten
- 400 g stevige tofu, geperst en in 4 plakken gesneden
- 100 ml droge witte wijn (bijv. Riesling)
- 50 ml groentebouillon
- 1 tl mosterd
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1/2 tl karwijzaad
- 1/4 tl nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Bereiding
- Meng in een ondiepe schaal de witte wijn, groentebouillon, mosterd, knoflook, karwijzaad, nootmuskaat, zout en peper.
- Leg de tofuplakken in de marinade en laat minimaal 15 minuten marineren, af en toe omdraaien.
- Breng water aan de kook in een stoompan of plaats een stoommandje in een pan met een bodempje water.
- Haal de gemarineerde tofu uit de marinade en plaats deze in het stoommandje.
- Stoom de tofu gedurende 10-12 minuten, of totdat deze gaar en warm is.
- Serveer de gestoomde tofuschnitzels warm, bestrooid met verse peterselie.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de marinade na het stomen kort inkoken en als saus over de tofu serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 140 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 7 g