Gestoomde Tofusteaks met Uiencompote en Tijm
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Perfect gestoomde tofusreaks, geserveerd met een zoetzure compote van gekarameliseerde uien en aromatische tijm. Een verfijnd en smaakvol bijgerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Elzasser
Ingrediënten
- 400 g stevige tofu, geperst en in 4 dikke steaks gesneden
- 2 grote uien, in dunne ringen
- 1 el olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- 1 el bruine suiker
- 2 takjes verse tijm
- Zout en peper naar smaak
- Water voor het stomen
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de uienringen op laag vuur tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 10-15 minuten.
- Voeg de balsamicoazijn, bruine suiker, blaadjes van de tijmtakjes, zout en peper toe; laat sudderen tot de uien mooi gekarameliseerd zijn en de vloeistof is ingedikt, ongeveer 10 minuten.
- Breng water aan de kook in een stoompan of bereid een stoommandje voor.
- Plaats de tofusreaks in het stoommandje en stoom ze gedurende 10-12 minuten tot ze goed warm zijn.
- Leg de gestoomde tofusreaks op borden en schep er royaal van de warme uiencompote overheen.
Cheftip
Een scheutje Riesling kan aan de uiencompote worden toegevoegd voor een nog diepere Elzasser smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 16 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 7 g