Gestoomde Tomaat met Gerst en Wilde Knoflook (Ramsons)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een hartige en aardse amuse met de volle smaak van gerst en wilde knoflook (ramsens), geserveerd in een zacht gestoomde tomaat.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 90 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Amuse, Vegan, Schots
Ingrediënten
- 4 middelgrote tomaten
- 50 g parelgort, voorgeweekt en gekookt
- 30 g wilde knoflook (ramsens), fijngehakt
- 1 el olijfolie
- 1 el vers gehakte peterselie
- Snufje peper en zout
Bereiding
- Week de parelgort minimaal 30 minuten en kook het daarna volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
- Snijd de bovenkant van de tomaten af en hol ze voorzichtig uit, bewaar het vruchtvlees.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de wilde knoflook kort tot deze geurig is.
- Meng de gekookte parelgort, de gefruite wilde knoflook, het fijngesneden tomatenvruchtvlees en peterselie in een kom.
- Breng op smaak met peper en zout en vul de uitgeholde tomaten met dit mengsel.
- Plaats de gevulde tomaten in een stoommandje en stoom ze 8-10 minuten, of totdat de tomaten zacht zijn maar nog wel hun vorm behouden.
Cheftip
Als wilde knoflook niet beschikbaar is, gebruik dan een combinatie van lente-ui en een klein teentje knoflook.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 90 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 3 g