Gestoomde Tomaat- en Gierstpap
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een uniek en gezond gestoomd gerecht van tomaten en gierstpap, licht gekruid. Ideaal als licht ontbijt of bijgerecht.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Nigeriaans
Ingrediënten
- 200 g gierstmeel
- 400 ml water
- 300 g rijpe tomaten, gepureerd
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 0.5 theelepel cayennepeper
- Snufje zout
Bereiding
- Meng het gierstmeel met 200 ml water tot een glad beslag in een hittebestendige kom.
- Breng de overige 200 ml water aan de kook in een pan en voeg langzaam het gierstbeslag toe, onder voortdurend roeren, totdat een dikke pap ontstaat.
- Roer de gepureerde tomaten, fijngesneden ui, cayennepeper en zout door de gierstpap.
- Giet het mengsel in een stoomvaste vorm of individuele kommetjes.
- Stoom de gierstpap in een stoompan boven kokend water gedurende 20-25 minuten, of totdat de pap stevig is.
Cheftip
Serveer met een extra scheutje palmolie voor een authentieke smaak en romigheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 3 g