Gestoomde Tomaat met Haggis en Prei
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een gedurfde maar heerlijke amuse die de essentie van Schotland vangt: gestoomde tomaat gevuld met een smaakvolle mix van haggis en prei.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €0.90 per portie · Amuse, Schots
Ingrediënten
- 4 kleine stevige tomaten
- 100 g haggis, gekookt en verkruimeld
- 50 g prei, fijngesneden
- 1 el olijfolie
- Snufje zwarte peper
- Snufje zout
Bereiding
- Snijd de bovenkant van de tomaten af, hol ze voorzichtig uit en bewaar het vruchtvlees.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de fijngesneden prei tot deze zacht is.
- Voeg de verkruimelde haggis toe aan de pan en bak kort mee tot het goed warm is.
- Meng het fijngesneden tomatenvruchtvlees door het haggis-preimengsel, breng op smaak met peper en zout.
- Vul de uitgeholde tomaten met het haggismengsel en plaats ze in een stoommandje.
- Stoom de gevulde tomaten 10-12 minuten, of totdat de tomaten zacht zijn en de vulling goed warm is.
Cheftip
Serveer met een kleine schep 'neeps and tatties' (geroosterde koolraap en aardappelpuree) ernaast voor een complete mini-maaltijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 12 g