Gestoomde Tomaat- en Pindasaus
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een rijke en romige gestoomde saus, gemaakt met verse tomaten en gemalen pinda's. Een heerlijk, vullend bijgerecht dat perfect past bij gestoomde yam of rijst.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Nigeriaans
Ingrediënten
- 400 g rijpe tomaten, ontveld en in stukken
- 150 g gemalen rauwe pinda's
- 1 grote ui, in grove stukken
- 2 teentjes knoflook, grof gehakt
- 1 Habanero peper (naar smaak), grof gehakt
- 100 ml water of groentebouillon
- 30 ml palmolie
- Zout naar smaak
Bereiding
- Pureer de tomaten, ui, knoflook en Habanero peper in een blender of keukenmachine tot een gladde saus.
- Meng de gepureerde saus met de gemalen pinda's in een hittebestendige kom.
- Voeg het water of de groentebouillon en de palmolie toe, en roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout.
- Dek de kom af met aluminiumfolie of een passend deksel.
- Stoom het gerecht in een stoompan boven kokend water gedurende 30-35 minuten, roer halverwege een keer door om aankoeken te voorkomen.
Cheftip
Rooster de pinda's lichtjes voor het malen voor een intensere notensmaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 32 g