Gestoomde Tomaten met 'Skirlie' en Spek
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een hartige en verwarmende amuse, waarbij zachte gestoomde tomaten gevuld zijn met de klassieke Schotse 'skirlie' (gebakken havermout) en knapperig spek.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Amuse, Schots
Ingrediënten
- 4 middelgrote stevige tomaten
- 50 g havermout
- 50 g mager gerookt spek, in kleine blokjes
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 1 el olijfolie
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Snijd de bovenkant van de tomaten af en hol ze voorzichtig uit, bewaar het vruchtvlees.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak het spek knapperig, haal het spek uit de pan en bewaar het vet.
- Fruit in het achtergebleven spekvet (voeg indien nodig meer olijfolie toe) de ui tot deze zacht en glazig is.
- Voeg de havermout toe en bak deze al roerend mee tot hij licht geroosterd is en een nootachtige geur afgeeft (dit is 'skirlie').
- Meng het fijngesneden tomatenvruchtvlees en het knapperige spek door de skirlie, breng op smaak met zwarte peper.
- Vul de uitgeholde tomaten met het skirlie-spekmengsel en stoom ze 8-10 minuten in een stoommandje, totdat de tomaten zacht zijn.
Cheftip
Voor een extra rokerige smaak kun je een theelepel gerookte whisky toevoegen aan de skirlie voordat je de havermout bakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 9 g