Gestoomde Wirsingkohl (Savooiekool)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Milde en delicate gestoomde savooiekool, gekruid met nootmuskaat, biedt een heerlijk groen contrast bij uw Duitse varkensvleesgerecht. Eenvoudig en gezond.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 120 kcal per portie · ± €0.80 per portie · Bijgerecht, Gezond, Vegetarisch, Duits
Ingrediënten
- 1 savooiekool (ca. 1 kg)
- 2 el boter
- 100 ml groentebouillon
- Nootmuskaat, vers geraspt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwijder de buitenste, harde bladeren van de savooiekool, snijd de kool in kwarten en verwijder de stronk.
- Snijd de kool in reepjes en was grondig.
- Breng water aan de kook in een stoompan en stoom de savooiekoolreepjes ongeveer 10-12 minuten, of tot ze zacht maar nog steeds licht knapperig zijn.
- Smelt de boter in een pan, voeg de gestoomde kool toe en roer de groentebouillon erdoor.
- Breng op smaak met verse nootmuskaat, zout en peper en laat kort sudderen.
Cheftip
Een snufje komijnzaad kan een interessante extra smaakdimensie geven. Serveer de kool direct om de frisheid te behouden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 120 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 7 g