Gestoomde Zalm met Augurken en Kruiden (Achaari Machli)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Pittige en aromatische gestoomde zalm doordrenkt met de complexe smaken van Indiase 'pickle' kruiden. Een avontuurlijk voorgerecht met een zure en hartige punch.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 305 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Voorgerecht, Gezond, Glutenvrij, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 400 g zalmfilet, zonder huid, in 4 porties
- 1 el achaar masala (kant-en-klare pickle kruidenmix)
- 1 el mosterdolie of plantaardige olie
- 1 el gember-knoflookpasta
- 1 el citroensap
- Zout naar smaak
- Groene chilipepers in reepjes voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Meng in een kom de achaar masala, mosterdolie, gember-knoflookpasta, citroensap en zout tot een dikke pasta.
- Dep de zalmfilets droog en smeer ze royaal in met de kruidenpasta aan alle kanten.
- Laat de zalm minimaal 15 minuten marineren in de koelkast.
- Verwarm een stoompan en bekleed het stoommandje met bakpapier.
- Plaats de gemarineerde zalmfilets in het stoommandje.
- Stoom de zalm 9-11 minuten, of totdat deze gaar is.
- Garneer met reepjes groene chilipeper indien gewenst en serveer onmiddellijk.
Cheftip
Voor een extra laagje smaak kunt u een kleine hoeveelheid fenegriekzaadjes kort roosteren en aan de achaar masala toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 305 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 20 g