Gestoomde Zalm met Gember en Lente-ui
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een klassiek Chinees gerecht waarbij de zalm zachtjes wordt gestoomd en op smaak gebracht met aromatische gember en lente-ui.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Hoofdgerecht, Gezond, Chinees, Aziatisch
Ingrediënten
- 4 zalmfilets (elk ca. 150 g)
- 5 cm verse gember, in julienne gesneden
- 4 lente-uien, in fijne reepjes gesneden
- 3 el lichte sojasaus
- 1 el rijstwijn of droge sherry
- 1 tl sesamolie
- 1/2 tl witte peper
- 2 el arachideolie
Bereiding
- Dep de zalmfilets droog en leg ze in een stoommandje, bestrooi met de helft van de gember en lente-ui.
- Meng in een klein kommetje de sojasaus, rijstwijn, sesamolie en witte peper.
- Stoom de zalm ongeveer 8-12 minuten, afhankelijk van de dikte, tot deze gaar is.
- Verhit ondertussen de arachideolie in een kleine pan tot het begint te walmen.
- Leg de gestoomde zalm op borden, verdeel de rest van de gember en lente-ui erover en giet de hete olie eroverheen om de aroma's vrij te laten komen.
- Druppel tot slot de sojasausmix over de zalm en serveer direct.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u een paar shiitake-paddenstoelen meestomen met de zalm.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 24 g