Gestoomde Zalm met Kardemom en Saffraan (Zafrani Machli)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Koninklijke gestoomde zalm verrijkt met de delicate aroma's van kardemom en saffraan. Een elegant en geurig voorgerecht dat de zintuigen prikkelt.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 285 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Voorgerecht, Gezond, Glutenvrij, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 400 g zalmfilet, zonder huid, in 4 porties
- 50 ml volle melk, verwarmd
- 10-12 saffraandraadjes
- 0.5 tl kardemompoeder
- 1 tl gember-knoflookpasta
- 1 el citroensap
- Zout naar smaak
- Amandelschaafsel voor garnering
Bereiding
- Week de saffraandraadjes in de warme melk gedurende 10 minuten.
- Meng in een kom de saffraanmelk, kardemompoeder, gember-knoflookpasta, citroensap en zout.
- Wrijf de zalmfilets in met dit aromatische mengsel en laat 15 minuten marineren.
- Verwarm een stoompan en plaats de zalmfilets in een bekleed stoommandje.
- Stoom de zalm 9-11 minuten, of totdat deze net gaar is.
- Garneer met amandelschaafsel en serveer warm.
Cheftip
Voor een intensere saffraansmaak, laat de saffraan langer trekken in de melk, bij voorkeur minimaal 30 minuten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 285 kcal
- Eiwitten: 29 g
- Koolhydraten: 4 g
- Vetten: 17 g