Gestoomde Zalm met Pruimensaus en Kaneel
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een hartig-zoet nagerecht uit de Bulgaarse keuken, waarbij gestoomde zalm wordt gecombineerd met een rijke pruimensaus op smaak gebracht met kaneel. Een verrassende maar heerlijke combinatie.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 450 kcal per portie · ± €3.35 per portie · Nagerecht, Gezond, Glutenvrij, Bulgaars
Ingrediënten
- 2 zalmfilets (ca. 150 g per stuk)
- 150 g gedroogde pruimen, ontpit
- 100 ml water
- 2 eetlepels suiker (of naar smaak)
- 1 theelepel kaneelpoeder
- Een snufje zout
Bereiding
- Bestrooi de zalmfilets licht met zout en stoom ze 10-12 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Doe ondertussen de gedroogde pruimen, water, suiker en kaneel in een pannetje.
- Breng aan de kook en laat op laag vuur sudderen tot de pruimen zacht zijn en de saus is ingedikt (ongeveer 15 minuten).
- Pureer de pruimensaus glad met een staafmixer, of laat het wat grover voor meer textuur.
- Serveer de gestoomde zalm met de warme pruimensaus.
Cheftip
Laat de pruimen langer sudderen voor een diepere smaak. Een scheutje brandy kan een extra dimensie geven aan de pruimensaus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 20 g