Gestoomde Zalm met Tamarinde Glazuur (Imli Machli)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Malse zalmfilet gestoomd en daarna licht geglazuurd met een zoetzure tamarindesaus. Een exotische smaakexplosie met een frisse, fruitige afdronk.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 275 kcal per portie · ± €2.50 per portie · Voorgerecht, Gezond, Glutenvrij, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 400 g zalmfilet, zonder huid, in 4 porties
- 2 el tamarindepasta
- 1 el bruine suiker
- 1 tl komijnpoeder
- 0.5 tl rode chilivlokken
- 1 el water
- 1 el verse koriander, fijngehakt, voor garnering
Bereiding
- Meng in een kleine kom de tamarindepasta, bruine suiker, komijnpoeder, rode chilivlokken en water tot een gladde saus.
- Verwarm een stoompan en bekleed het stoommandje met bakpapier.
- Leg de zalmfilets in het stoommandje.
- Stoom de zalm 8-10 minuten, of totdat deze gaar is.
- Verwarm in een kleine pan de tamarindesaus kort totdat deze iets dikker wordt.
- Haal de zalm uit de stoompan en bestrijk elke portie met de warme tamarinde glazuur.
- Garneer met verse koriander en serveer onmiddellijk.
Cheftip
Voor een complexere smaak, voeg een snufje asafoetida toe aan de tamarindesaus.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 275 kcal
- Eiwitten: 27 g
- Koolhydraten: 9 g
- Vetten: 15 g