Gevulde Blad van Chinese Kool met Gehakt en Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een Marokkaanse variant van gevulde kool, waarbij zachte bladen van Chinese kool gevuld worden met een kruidig gehaktmengsel en gestoofd in tomatensaus.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Amuse, Glutenvrij, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 8 grote bladen Chinese kool
- 200 g rundergehakt
- 0.5 ui, fijngesnipperd
- 2 el rijst (ongekookt)
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
- 0.5 tl komijnpoeder
- 0.5 tl kurkuma
- 200 ml tomatenpassata
- 100 ml water
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Blancheer de Chinese koolbladen kort in kokend water tot ze buigzaam zijn, koel ze direct af in ijswater en dep droog.
- Meng in een kom het gehakt met de ui, ongekookte rijst, peterselie, knoflook, komijnpoeder, kurkuma, zout en peper.
- Leg een deel van de vulling aan de onderkant van elk koolblad, vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op tot een pakketje.
- Verhit olijfolie in een brede pan met deksel en schroei de rolletjes kort aan.
- Voeg de tomatenpassata en het water toe, breng aan de kook en laat dan zachtjes sudderen met de deksel op de pan gedurende 30-35 minuten, of tot de kool zacht en het gehakt gaar is.
- Serveer de gevulde koolbladen warm, eventueel met een scheutje olijfolie.
Cheftip
Voeg een snufje munt toe aan de vulling voor een frisse smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 12 g