Gevulde Eieren met Gerookte Makreel en Dille
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een traditionele lekkernij met een hartige twist. Deze gevulde eieren zijn verrijkt met de rokerige smaak van makreel en de frisse geur van dille, een perfecte combinatie voor een Hollands voorgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 8 personen · 180 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Voorgerecht, Gezond, Hollands traditioneel
Ingrediënten
- 8 hardgekookte eieren
- 100 g gerookte makreelfilet, zonder vel en graten
- 3 el mayonaise
- 1 el Griekse yoghurt
- 1 el fijngesneden verse dille
- 1 tl citroensap
- Snufje cayennepeper
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Extra dille voor garnering
Bereiding
- Halveer de hardgekookte eieren voorzichtig in de lengte en lepel de dooiers eruit; bewaar de eiwitten.
- Prak de eidooiers fijn in een kom en voeg de gerookte makreelfilet toe, prak ook deze fijn en meng door de dooiers.
- Roer de mayonaise, Griekse yoghurt, dille, citroensap en cayennepeper door het makreel-dooiermengsel.
- Breng de vulling op smaak met zout en peper.
- Vul de halve eiwitten met het makreelmengsel; gebruik hiervoor een theelepel of spuitzak voor een mooi resultaat.
- Garneer de gevulde eieren met een takje verse dille en serveer op een mooie schaal.
Cheftip
Voor een gladdere vulling kun je het eidooier-makreelmengsel even kort pureren met een staafmixer voordat je de rest van de ingrediënten toevoegt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 1 g
- Vetten: 15 g