Gevulde Eieren met Kip en Kerrie
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Klassieke gevulde eieren met een romige vulling van eigeel, mayonaise, fijngesneden kip en een vleugje kerrie. Een kleurrijk en smakelijk hapje.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Amuse, Glutenvrij, Nederlands
Ingrediënten
- 4 hardgekookte eieren
- 50 g gekookte kipfilet, zeer fijn gesneden
- 2 el mayonaise
- 1 tl kerriepoeder
- 1/2 tl mosterd
- Snufje cayennepeper (optioneel)
- Verse peterselie voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de hardgekookte eieren voorzichtig doormidden en haal de dooiers eruit.
- Prak de dooiers fijn in een kom.
- Voeg de mayonaise, zeer fijn gesneden kip, kerriepoeder, mosterd en cayennepeper toe aan de dooiers.
- Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
- Schep het mengsel terug in de eiwitten, eventueel met behulp van een spuitzak voor een mooier effect.
- Garneer met een takje verse peterselie en serveer gekoeld.
Cheftip
Gebruik een beetje paprikapoeder voor een mooie kleur op de gevulde eieren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 3 g
- Vetten: 12 g