Gevulde Eieren met Paprika en Kruiden (lichtere versie)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Deze gevulde eieren zijn een eiwitrijke snack of lichte maaltijd, perfect voor sporters die vet willen verliezen en spierbehoud nastreven. De toevoeging van paprika en kruiden maakt ze extra smaakvol.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 390 kcal per portie · ± €4.85 per portie · Voorgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Oekraiens
Ingrediënten
- 6 grote eieren, hardgekookt
- 1/2 rode paprika, zeer fijn gesnipperd
- 2 el magere mayonaise of skyr
- 1 tl Dijon mosterd
- 1 el verse bieslook, fijngehakt
- 1 el verse dille, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Paprikapoeder voor garnering
Bereiding
- Pel de hardgekookte eieren en snijd ze voorzichtig in de lengte doormidden.
- Haal de dooiers eruit en doe ze in een kom.
- Prak de dooiers fijn met een vork.
- Voeg de zeer fijn gesnipperde rode paprika, magere mayonaise (of skyr), mosterd, bieslook, dille, zout en peper toe aan de geprakte dooiers.
- Meng alles goed door elkaar tot een gladde vulling.
- Vul de eiwitten met de vulling, gebruik hiervoor een theelepel of spuitzak.
- Garneer met een snufje paprikapoeder voor extra kleur en smaak.
Cheftip
Laat de gevulde eieren even koelen in de koelkast voor het serveren, dit verbetert de smaak en textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 20 g