Gevulde Jalapeño Poppers met Tofu en Plantaardige Kaas
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Pittige jalapeño pepers, gevuld met een romige mix van tofu en plantaardige kaas, en knapperig gebakken.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €2.40 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Mexicaans
Ingrediënten
- 8 grote jalapeño pepers, gehalveerd en ontpit
- 150 g stevige tofu, geperst en fijn verkruimeld
- 50 g plantaardige roomkaas
- 50 g geraspte plantaardige cheddar kaas
- 1/4 tl knoflookpoeder
- 2 el panko paneermeel
- 1 el plantaardige olie
- Snufje zout en peper
Bereiding
- Meng in een kom de verkruimelde tofu, plantaardige roomkaas, geraspte plantaardige cheddar, knoflookpoeder, zout en peper.
- Vul de gehalveerde jalapeño pepers royaal met het tofukaasmengsel.
- Bestrooi de gevulde pepers met panko paneermeel.
- Verhit olie in een koekenpan en bak de poppers met de vulling naar boven, 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Alternatief: bak de poppers in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15-20 minuten.
Cheftip
Draag handschoenen bij het snijden en ontpitten van de jalapeño's om huidirritatie te voorkomen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 12 g