Gevulde Kalkoen met Rijst en Gedroogd Fruit
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een feestelijk nagerecht waarbij kalkoenborst wordt gevuld met een aromatische mix van rijst, gedroogd fruit en kruiden. Perfect voor speciale gelegenheden en verrassend zoet.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €2.40 per portie · Nagerecht, Lactosevrij, Armeens
Ingrediënten
- 600 g kalkoenborst, in tweeën gesneden en ingekerfd
- 100 g basmatirijst, gekookt
- 50 g gedroogde cranberries
- 50 g rozijnen
- 30 g amandelschaafsel
- 2 el honing
- 1 tl kardemompoeder
- 1/2 tl gemberpoeder
- 50 ml appelsap
- 2 el olijfolie
- Snufje zout en peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C. Meng in een kom de gekookte rijst, gedroogde cranberries, rozijnen, amandelschaafsel, honing, kardemom en gember.
- Vul de inkepingen in de kalkoenborst met het rijst-fruitmengsel en bind eventueel vast met keukentouw.
- Bestrijk de gevulde kalkoen met olijfolie, zout en peper en leg in een ovenschaal.
- Giet de appelsap over de kalkoen en bak 35-40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de kalkoen gaar is.
- Laat de kalkoen 10 minuten rusten voor het snijden en serveren.
Cheftip
Voeg een snufje saffraan toe aan de rijst voor een nog rijkere smaak en kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 48 g
- Vetten: 20 g