Gevulde Mosselen met Rijst en Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een traditioneel Libanees gerecht van mosselen, gevuld met een smaakvolle rijstvulling met aromatische kruiden en specerijen. Een heerlijk en vullend bijgerecht.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €3.95 per portie · Bijgerecht, Libanees, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 1 kg verse mosselen, schoongemaakt
- 100 g basmatirijst
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngeraspt
- 20 g verse peterselie, gehakt
- 10 g verse dille, gehakt
- 10 g verse munt, gehakt
- 30 ml olijfolie
- 2 g kaneelpoeder
- 2 g pimentpoeder
- 200 ml water
- Citroenpartjes voor serveren
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Was de rijst en week deze 15 minuten; laat daarna uitlekken.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de rijst, peterselie, dille, munt, kaneel, piment, zout en peper toe; bak kort mee en roer goed door.
- Voeg het water toe, breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 10 minuten sudderen tot het water bijna is opgenomen; laat de rijst iets afkoelen.
- Open de mosselen voorzichtig (indien gesloten, stoom ze kort open); vul elke mossel met een theelepel van de rijstvulling.
- Plaats de gevulde mosselen in een grote pan met een klein laagje water op de bodem, dek af en stoom ze 10-12 minuten tot de mosselen gaar zijn.
- Serveer de gevulde mosselen warm met partjes citroen.
Cheftip
Gebruik een mes om de mosselen voorzichtig te openen zonder de scharnier te breken, zodat ze mooi gevuld kunnen worden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 12 g